螺旋榨油機和液壓榨油機為目前市場上的兩種主流榨油機。這兩種榨油機各有各的特點，在選擇時也應根據其種類的特點做參考。

螺旋的比較古老，由電機通過皮帶、鏈條或齒輪傳動，效率較低，控制單一，不適合復雜應用。

液壓的比較先進，效率較高，體積小，控制方便，出力大，應用更廣泛，價格稍貴。　

在榨油方式上，螺旋榨油機是通過榨螺的擠壓，產生高溫，從油料中榨出油；液壓榨油機是將液體作為介質，對油料加壓，從而將油榨出。在油質方面，螺旋榨油機因為工作時產生高溫，會破壞油中的營養成分，并且需要對油冷處理；而液壓榨油機是一種物理提煉油的方式，榨出來的油質量較好，芝麻、杏仁、花生等為材料時應使用液壓榨油機。

在出油率方面，螺旋榨油機出油率高，液壓榨油機出油率相對較低。

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